日本酒

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日本酒を楽しむための基礎知識まとめ

日本酒の基礎知識について書いた記事をまとめました。 日本酒の種類 本醸造酒,純米酒,吟醸酒,純米吟醸酒,大吟醸酒・・・日本酒にはいろんな種類がありますが,それらの違いについて書いています。 日本酒の香味特性 ...
2019.02.16
純米酒

村重酒造 金冠黒松 純米

山口県岩国市にある村重酒造の純米酒,金冠黒松を飲みました。 300ml瓶で594円。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ。 精米歩合60%。 アルコール度15度。 どんな味? 色はややイエロー。 香...
2019.02.15
純米酒

司牡丹酒造 仁淀ブルー 純米酒

高知県高岡郡佐川町にある司牡丹酒造の純米酒仁淀ブルーを飲みました。 4合瓶で1480円。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ。 アルコール度16~17度。 精米歩合65% 日本一きれいな川,仁淀川の伏流水を仕込水...
2019.02.15
日本酒

2018年に飲んだ日本酒で特に美味しかったもの

今年は日本酒の勉強をしつつ,各地の日本酒をボチボチ飲んできました。 たまには失敗したなと思うようなものにも出くわしましたが,概ね美味しいものばかりで幸せです。 その中でも特に美味しかったものを再度紹介します。 伏見の酒が良かった ...
2019.02.15
純米吟醸酒

酔鯨酒造 吟麗 純米吟醸

高知市にある酔鯨酒造の純米吟醸酒吟麗を飲みました。 4合瓶で1580円。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ。 アルコール度16度。 精米歩合50% どんな味? 色や香り 色は透明。 香りは複雑で強...
2019.02.15
純米酒

千寿酒造 千寿白拍子 純米

静岡県磐田市にある千寿酒造の純米酒,千寿を飲みました。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ。精米歩合67% アルコール度15度。 日本酒度+4.0,酸度1.8 仕込水は天竜川伏流水。 杜氏は鈴木繁希氏。 ...
2019.02.15
純米酒

花の舞酒造 佐吉の里 尽(特別純米)

静岡県浜松市にある花の舞酒造の特別純米酒,「佐吉の里 尽」を飲みました。 4合1410円でした。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ。精米歩合60%。 原料米は山田錦。 アルコール度15度以上16度未満。 日本酒...
2019.02.15
純米酒

山中酒造 山中 純米

静岡県掛川市にある山中酒造の純米酒,山中を飲みました。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ。精米歩合60%。 原料米は静岡県産五百万石。 仕込水は赤石山系小笠山伏流水。 アルコール度15度以上16度未満。 日本酒...
2019.02.15
日本酒

諏訪大津屋本家酒造 ひやおろし

長野県茅野市にある諏訪大津屋本家酒造のひやおろしを飲みました。 もらいものなので値段不明。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ,醸造アルコール。 アルコール15度。 どんな味? 色や香り 色は無色透明です。 ...
2019.02.15
吟醸酒

奥の松酒造 あだたら吟醸

福島県二本松市にある奥の松酒造のあだたら吟醸を飲みました。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ,醸造アルコール。 アルコール度15度。 精米歩合60% 日本酒度+4 酸度1.3 その他の特徴としては ...
2019.02.15
純米酒

吉川醸造 相模大山 純米

神奈川県伊勢原市にある吉川醸造の純米酒,相模大山を飲みました。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ。精米歩合65% アルコール度15度以上16度未満。 どんな味? 色はわずかにイエロー。 炊いた米の香り。 ...
2019.02.15
純米酒

車多酒造 天狗舞 純米酒

石川県白山市にある車多酒造の純米酒天狗舞を飲みました。 4合瓶で1512円。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ。 アルコール度16度。 精米歩合60% いわゆる熟酒というのをそれほど飲んだことがなく,山...
2019.02.15
純米吟醸酒

高の井酒造 越の初梅 雪中貯蔵酒純米吟醸

新潟県小千谷市にある高の井酒造の純米吟醸酒越の初梅を飲んでみました。 どんな酒? 原材料は米,米こうじ。いずれも新潟県産米を使用。 精米歩合55%。 アルコール 15-16度。 雪の中で100日貯蔵,新酒の硬さ...
2019.02.15
本醸造酒

山﨑 金盃尊皇 本醸造

愛知県西尾市にある山﨑合資会社の本醸造酒,金盃尊皇を飲みました。 4合で896円。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ,醸造アルコール。精米歩合70% アルコール度15.5度。 どんな味? 色は透明。 ...
2019.02.15
純米酒

富士酒造 出雲富士 純米

島根県出雲市にある富士酒造の出雲富士純米を飲みました。 4合1430円。 どんなお酒? 原材料名は米,米こうじ,使用米は山田錦 精米歩合70%,アルコール度16%。 ここの特徴は 炊くのではなく昔なが...
2019.02.15
純米酒

旭日酒造 十字旭日 純米

島根県出雲市にある旭日酒造の純米酒十字旭日(じゅうじあさひ)を飲みました。 4合1296円。 どんなお酒? 原材料名は米,米こうじ,使用米は五百万石 精米歩合70%,アルコール度15度以上16度未満。 ここの特...
2019.02.15
純米酒

簸上清酒 七冠馬 純米

島根県仁多郡奥出雲町にある簸上清酒の純米酒,七冠馬を飲みました。 4合瓶で1310円。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ。 アルコール度15~16度。 精米歩合65%。 日本酒度+4,酸度1.6。 使用酵...
2019.02.15
純米酒

板倉酒造 純米酒 天穏

島根県出雲市にある板倉酒造の純米酒「天穏」を飲んでみました。4合で1280円。 どんな酒? 原材料は米,米こうじ原料米はすべて島根県産の五百万石精米歩合60%アルコール度数15~16度日本酒度+3酸度1.7 どんな味...
2019.02.15
純米吟醸酒

宮下酒造 純米吟醸酒 雄町米

岡山市中区にある宮下酒造の純米吟醸酒「雄町米」を飲んでみました。4合で1680円。 どんな酒? 原料は米,米麹。原料米は岡山県産の酒米「雄町」精米歩合60% どんな味? 色は淡い黄色。 香りは中程度。果実...
2019.02.15
日本酒

成政酒造 佐々成政の隠し酒 原酒

富山県南砺市にある成政酒造の佐々成政の隠し酒を飲みました。 ホテル立山限定で販売しているそうです。 どんなお酒? 原材料は米,米こうじ,醸造アルコール。 アルコール度19度以上20度未満。 どんな味? 色はうす...
2019.02.15