東広島市にある賀茂泉酒造の純米吟醸酒「朱泉本仕込」を飲んでみました。
1升2623円
どんな酒？
原材料は米，米こうじ
精米歩合58％
アルコール度数16度
説明書きの要約
- 1972年に東大寺の晋山式に供したことがきっかけで商品化
- 三段仕込みを忠実に守っている
- 活性炭濾過を一切行わなず，熟成期間を取っているため淡い山吹色をしている
どんな味？
色は淡い黄色。
香りは中程度で，白桃やメロンのような果実香，ヨーグルトのような乳製品香，酒粕のような原料香が主体で，上新粉のような香りも感じられます。
口当たりは穏やかでさらりとした印象。
しかし，さらりとした甘味と厚みのある酸味と苦味がしっかりとしていますが軽快にも感じられる旨味を作り出しています。
余韻は中程度，中辛口。
醇酒のような爽酒のような判断に迷うお酒だと感じました。
賀茂泉酒造
東広島市西条 こだわりの純米酒 賀茂泉酒造
kamoizumi.co.jp
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