中国醸造 吟醸酒 弥山

吟醸酒

広島県廿日市市にある中国醸造の吟醸酒「弥山」を飲んでみました。
4合1080円で購入

どんな酒?

原材料は米,米こうじ,醸造アルコール
アルコール度数15~16度
精米歩合60%

どんな味?

色はほぼ無色透明。

香りはやや強め。
カボスのような果実香や柑橘の皮のような香り,酒粕の香りが主体。
加えてミネラル香,ヨーグルトのような乳製品香も感じられます。

口当たりは穏やかでさらりとした印象。
ほんのりとした甘味にシャープな酸味,シャープでキリリとした苦味が軽快な旨味を生み出しています。
余韻は短め,やや辛口の爽酒です。

失礼な話なのですが,私は今まで中国醸造のお酒にあまりいい印象がありませんでした。
しかしこれは値段も安くて美味しい酒でした。
偏見や先入観はよくないと改めて感じました。

中国醸造
ちょっと意外な、食の提案

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