広島県東広島市にある白牡丹酒造の山田錦純米酒を飲みました。
1升2200円で購入。
どんなお酒？
原材料は米，米こうじ
原料米は山田錦100%
アルコール度15度
精米歩合70%
どんな味？
色は透明。
香りはやや穏やか。
ヨーグルトのような乳製品香が主体で，マシュマロのような菓子香やライムのような果実の香りも感じられます。
口当たりはやや強めで，シャープで引き締まった印象。
スッキリとした甘味，みずみずしくキリッとした酸味，爽やかでシャープな苦味が，軽快でかつしっかりとした上品な旨味を生み出しています。
余韻はやや長め。
中甘口から中辛口の醇酒です。
全体的に感じられる清涼感がよいですね。
白牡丹酒造
延宝3（1675）年創業、広島県東広島市の西条酒蔵通りにある蔵元「白牡丹酒造」公式サイト。自社精米、仕込み水、麹造りへのこだわりを大切に、ほんのり甘く、さらりとキレる「旨口」の酒を醸しています。
www.hakubotan.co.jp
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