大分県豊後大野市にある浜嶋酒造の特別純米酒「鷹来屋五代目」を飲んでみました。
1升3480円で購入
どんな酒？
原材料は米，米こうじ
アルコール度数16度
精米歩合55%
どんな味？
色は淡い黄色。
香りはやや穏やか，ゆずのような果物の香りやヨーグルトのような乳製品の香り，ミネラル香や木のような香りも感じられて爽やかな感じです。
木の香りが具体的に何の木か語彙不足で分かりませんでした。修行を積みます。
口当たりは中程度でなめらかな感じ。
前半はまろやかな甘味，後半はしっかりとした苦味が感じられ，キリリとした酸味に支えられています。そしてそれらが深みのある旨味を生み出しています。
余韻は長め，辛口の醇酒です。
鷹来屋｜浜嶋酒造合資会社 大分県豊後大野
鷹来屋は浜嶋酒造合資会社の五代目杜氏浜嶋弘文が半農半醸・自耕自醸・手造り槽しぼりにこだわり、蔵元自ら育てた米で心を込めてお造りしています。
www.takakiya.co.jp
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