高木酒造　豊能梅　純米吟醸　吟の夢仕込み

高知県香南市にある高木酒造の「豊能梅　純米吟醸　吟の夢仕込み」を飲んでみました。
4合1738円で購入

どんな酒？

原材料は米，米こうじ
アルコール度数16～17度
精米歩合50%
原料米は吟の夢100%，酵母は高知酵母

どんな味？

色は無色透明。

香りはやや強め，バナナ，マンゴー，洋梨のような果物の香りが主で，ゆずのような酸味を思わせる香りもあります。

口当たりはやや控えめでさらりとした感じ。
前半は軽やかで爽やかな甘味と爽やかな酸味が，後半はシャープでキレのよい苦味がほどよい余韻と，軽快ですが締まりのある旨味を引き出しています。
中辛口です。
若干爽酒的な要素もある薫酒だと感じました。

美味しかったです。

高木酒造株式会社

「豊能梅」日本酒醸造元。どろめと絵金の町高知県香南市赤岡町で醸す土佐体感地酒

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