高木酒造 豊能梅 純米吟醸 吟の夢仕込み

純米吟醸酒

高知県香南市にある高木酒造の「豊能梅 純米吟醸 吟の夢仕込み」を飲んでみました。
4合1738円で購入

どんな酒?

原材料は米,米こうじ
アルコール度数16~17度
精米歩合50%
原料米は吟の夢100%,酵母は高知酵母

どんな味?

色は無色透明。

香りはやや強め,バナナ,マンゴー,洋梨のような果物の香りが主で,ゆずのような酸味を思わせる香りもあります。

口当たりはやや控えめでさらりとした感じ。
前半は軽やかで爽やかな甘味と爽やかな酸味が,後半はシャープでキレのよい苦味がほどよい余韻と,軽快ですが締まりのある旨味を引き出しています。
中辛口です。
若干爽酒的な要素もある薫酒だと感じました。

美味しかったです。

高木酒造株式会社
「豊能梅」日本酒醸造元。どろめと絵金の町高知県香南市赤岡町で醸す土佐体感地酒

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