篠崎 比良松 純米大吟醸 挑

純米吟醸酒

福岡県朝倉市にある篠崎の「比良松 純米大吟醸 挑む」を飲んでみました。
頂き物のため値段不詳ですが,Amazonで見ると4合3000円くらい。
私レベルではなかなか買えないシロモノですね・・・

どんな酒?

原材料は米,米こうじ
アルコール度数16度
原料米は山田錦100%

どんな味?

色はほぼ無色透明,若干緑がかって見えます。

香りはやや控えめ,バナナやゆずのような果物の香りが主で,加えて飴ような甘い香りやヨーグルトのような香りもあります。
が,口に含んだ後の含み香は最初とは反対に飴やヨーグルトなどの香りが強く感じられました。

口当たりはやや控えめで柔らかい感じ。
前半はほんのりとした甘味とフレッシュな酸味が感じられますが,後半はほどよい苦味がほどよい余韻とまろやかな旨味を引き出しています。
中辛口です。
純米大吟醸ですが薫酒というよりは醇酒だと感じました。

㈱篠崎
当社は、江戸時代後期創業より、焼酎・清酒・あまざけ等、日本食文化の原点である麹を利用した商品を製造。品質第一を商品つくりの原点にして、焼酎・清酒・あまざけの分野で高い評価をうけています。世界の銘酒といわれるワイン、ブランデー、ビール、ウィスキー、紹興酒、芽台酒とは違った日本の麹文化の結晶を味わってください。 私たちは、...

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