簸上清酒 七冠馬 純米

純米酒

島根県仁多郡奥出雲町にある簸上清酒の純米酒,七冠馬を飲みました。

4合瓶で1310円。

どんなお酒?

原材料は米,米こうじ。

アルコール度15~16度。

精米歩合65%。

日本酒度+4,酸度1.6。

使用酵母は協会701号(あわなし)

 

以下説明書きから。

島根県,奥出雲の風土に根ざした濃厚な太みのある味わいが特徴。五味のバランスがよく,どんな料理にも相性のよい日本酒です。

どんな味?

色や香り

色は無色透明です。

香りは中程度で,綿飴のような甘い香りが主,それに加えてもちのような米の香りが含まれます。

味わい

口当たりは弱めでサラリとしてかつなめらかなもの。

さらりとした甘味と,スッキリとした弱めの酸味,爽やかでキレのよい苦味が,上品かつふくらみのある旨味を構成しています。

余韻はやや長めです。

甘辛でいうと前半は甘味の方が強いのでやや甘口,後半は余韻の長さによりやや辛口と感じますのでなんともいえないです。

 

醇酒です。

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