新潟県小千谷市にある高の井酒造の純米吟醸酒越の初梅を飲んでみました。
どんな酒？
原材料は米，米こうじ。いずれも新潟県産米を使用。
精米歩合55%。
アルコール 15-16度。
雪の中で100日貯蔵，新酒の硬さがとれ，まろやかな味に仕上がっているとのこと。
どんな味？
色はややイエロー。
香りはバナナ香主体の果実香です。
口に含むと水かなと思うくらい感覚がないのですがそこからゆっくりとやや甘めな旨味が広がります。
余韻はやや長めです。
高の井酒造 越の初梅 雪中貯蔵酒純米吟醸
純米吟醸酒
コメント