花の舞酒造　佐吉の里　尽（特別純米）

静岡県浜松市にある花の舞酒造の特別純米酒，「佐吉の里　尽」を飲みました。

4合1410円でした。

どんなお酒？

原材料は米，米こうじ。精米歩合60%。

原料米は山田錦。

アルコール度15度以上16度未満。

日本酒度+3.0，酸度1.4

 

「佐吉」って誰？石田三成のこと？って思ってたら豊田佐吉翁のことだったんですね。

湖西市が翁のふるさとで，そこで育てた山田錦を使っているからこの名前にしたみたいです。

どんな味？

色はややイエロー。

バナナ主体でわずかにリンゴを含む強めの果実香。

口に含むと柔らかい感じです。

そこから酸味とやや甘みの強い旨味が広がります。

旨味がバナナようの含み香とともにドライさへ変化してやや長めの余韻になります。