醉心山根本店 醉心米極 純米

純米酒

広島県三原市にある醉心山根本店の純米酒,酔心米極(すいしんこめのきわみ)を飲みました。
4合で1131円。

どんなお酒?

原材料名は米,米こうじ
精米歩合65%
アルコール度15%

以下説明書きから

日本画の巨匠横山大観が愛した「軟水造り」の酒,醉心。

軟水は素材の旨味を引き出すお水と言われます。

このお酒は軟水を仕込み水に丹念に醸すことで,濃厚な米の旨味を持ちつつも,キレのよい辛口に仕上げています。

食中のお酒としてその繊細な旨味をご堪能ください。

どんな香り?味?

色はほぼ無色透明。

香りは穏やか。
ヨーグルトの香りが主で,千歳飴のような甘い香りや干し椎茸のような香りも感じられます。

口当たりはやや強めでなめらかな感じ。
前半のほんのりとした甘味が次第にシャープでキリリとした酸味と厚みのある苦味によって引き締まった深みのある旨味を生み出しています。
余韻やや長め。

辛口の醇酒です。

醉心の蔵元 醉心山根本店
広島県三原市の横山大観終生愛飲の日本酒「醉心」の醸造元、醉心山根本店の公式サイトです。鳳凰醉心「究極の大吟醸、純米吟醸「醉心稲穂」等の商品案内、企業情報の紹介をしています。

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