富士酒造　出雲富士　純米

島根県出雲市にある富士酒造の出雲富士純米を飲みました。

4合1430円。

どんなお酒？

原材料名は米，米こうじ，使用米は山田錦

精米歩合70%，アルコール度16%。

 

ここの特徴は

• 炊くのではなく昔ながらの和釜蒸
• 手作り麹
• 木槽（きぶね）の手搾り

であります。

どんな味？

色は透明でごくわずかに緑がかっているようにも見えます。

香りはさわやかな吟醸香。

口に含むとドライな感じが広がり，一足遅れて果実の香りとともに弱い酸味を含んだ旨味が広がります。

酸味が余韻として残るため，さっぱりした感じがあります。

 

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