秋田県にかほ市にある飛良泉本舗の山廃純米酒，飛良泉を飲みました。
4合1674円で購入。
どんなお酒？
原材料名は米，米こうじ。
精米歩合60%
アルコール度15%
どんな味？
色や香り
色は黄色。
香りは中程度。
干しぶどうや干しイチジクなどのドライフルーツのような香りをメインに，ザラメのような香り，ヨーグルトのような香りがして熟酒を思わせます。
味わい
口当たりはやや強めでまろやかで練れたもの。
なめらかでまろやかな甘味とキリリとした厚みのある酸味，爽やかでキレのよい苦味が調和して濃厚な旨味を生み出しています。
余韻はやや長め。
中甘口から中辛口のやや熟酒の要素もある醇酒だと感じました。
公式 - 飛良泉本舗
創業は1487年（長享元年）、時は室町時代。秋田県南部、日本海に裾野を浸し海岸から立ち上がるように聳える霊峰鳥海山のふもと「にかほ」にある小さな酒蔵
www.hiraizumi.co.jp
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