永山酒造　純米吟醸酒　山猿　西都の雫

山口県山陽小野田市にある永山酒造の純米吟醸酒「山猿　西都の雫」を飲みました。
4合で1400円。

どんなお酒？

原材料名は米，米こうじ。
原料米は西都の雫100%使用。
精米歩合60%，アルコール度15%。

色はわずかにイエロー。

香りは弱め。
上新粉や藁のような香りが主体で，バニラのような香りなども感じられます。

口当たりは中程度でまろやかな印象。
なめらかな甘味と練れた酸味，深みのある苦味がしっかりとした深みのある旨味を生み出しています。余韻も長め。
中辛口の醇酒です。